Υλικά
100 γρ. γάλα
Κρόκο από ένα αυγό
20 γρ. ζάχαρη
200 γρ. σοκολάτα γάλακτος
100 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Βράζετε το γάλα και το αφήνετε να κρυώσει λίγο.
Χτυπάτε τη ζάχαρη με τον κρόκο και προσθέτετε το χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτετε στο μείγμα τη σοκολάτα, αφού τη ζεστάνετε μέχρι να αχνίσει (όχι όμως να βράσει).
Μόλις κρυώσει το μείγμα, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε τη σαντιγί, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
Για να έχετε ποικιλία γεύσεων, μπορείτε να προσθέσετε στη μους σοκολάτας μαρμελάδα πορτοκάλι, κάστανο, φρούτα του δάσους ή φράουλα.
Executive Chef Κωνσταντίνος Μουζάκης
site: http://kostasmouzakis.blogspot.gr
Αthensgo oδηγός για την πόλη και την διασκέδαση
